Im Ayurveda sind Desserts ausdrücklich erlaubt! Vor allem jetzt in der frühen Winterzeit bzw. in der Vata-Zeit, wirken herzhafte Nachspeise besänftigend und beruhigend.
🡺 Vegan, laktosefrei, glutenfrei und zuckerfrei
Zutaten für 10 Stück
Gewürzmischung
■ 1 EL Zimtpulver
■ 1 TL Ingwer (gemahlen)
■ 1 TL Nelkenpulver
■ 0,5 TL Muskatnuss
Füllung
■ 600 gr. Süsskartoffel (roh)
■ 100 ml Pflanzenmilch
■ 50 ml Ahornsirup
■ 3 EL Maisstärke
■ ½ der Gewürzmischung
■ 1/2 TL Vanille
■ 1 Prise Salz
Boden
■ 150 gr. Pekanüsse
■ 150 gr. Haferflocken
■ 3 EL Leinsamen geschrotet + 8 EL Wasser
■ 1 Prise Salz
■ ½ der Gewürzmischung
Anleitung
Gewürzmischung
- Alle Gewürze vermischen
Füllung
- Süsskartoffel waschen und kleinschneiden. In einem Topf mit wenig
Wasser weich dünsten. Danach abkühlen lassen. - Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
- Maisstärke mit Pflanzenmilch mischen, so dass keine Klumpen mehr drin sind.
- Alle Zutaten für die Füllung mixen und cremig pürieren.
Boden
- Leinsamen mit Wasser mischen und 10 Minuten quellen lassen.
- Die Nüsse und Haferflocken in einer Küchenmaschine fein mahlen. Salz
und Gewürzmischung dazugeben. - Die Leinsamen mit dem Wasser dazugeben und alles zu einem Teig
mixen, der gut zusammenhält. Evtl. etwas mehr Wasser dazugeben. - Muffinblech einfetten und den Teig gleichmässig auf alle Förmchen
verteilen und festdrücken. Nun die Füllung auf die Förmchen aufteilen und
das Blech für 30 – 35 Minuten im Ofen backen. - Die Pies vollständig auskühlen lassen und vorsichtig aus dem Muffinblech
holen. Am Ende mit Pekannüssen dekorieren
