Süss, sauer und würzig zugleich.

Zutaten für 1 Liter:
1 kg Feigen
3 Zwiebeln
3 Peperoncini
3 Esslöffel Öl oder Ghee
3 dl Rotweinessig
6 Esslöffel Honig
1 Teelöffel Salz

So geht’s:Feigen, Zwiebeln und Peperoncini hacken und zusammen in Öl anbraten. Mit Essig ablöschen und Honig und Salz hinzufügen. Etwa 30 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, bis die Hälfte der Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz abschmecken. Anschliessend das Chutney in Einmachgläser füllen. Verschlossen ist das Chutney mehrere Monate haltbar.

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Chutneys sind einfach zuzubereiten und immer eine gute Option, wenn man Früchte zu verwerten hat.

Ein Chutney lässt sich gut zu vielen verschiedenen Dingen servieren. Chutneys sind einfach zu machen. Man kocht einfach einige Früchte, Gewürze, Zwiebeln und Essig oder Zitronensaft zusammen, bis die Mischung eindickt und kocht. Du kannst das Chutney je nach Geschmack mild oder scharf zubereiten. Das fertige Chutney lässt sich auch gut einfrieren.

Sei kreativ!